Altes Wissen aus der Volks- und Heilkunde
Sauerkraut ist durch Milchsäuregärung vergorenes Weißkraut Im antiken Griechenland, bei den Römern und in China war gesäuertes Weißkraut bereits bekannt.
Besonders in den osteuropäischen Staaten wird noch immer sehr viel Sauerkraut gegessen.
Durch den besonders hohen Vitamin C-Gehalt wurde Sauerkraut ganzjährig bei den Seefahrern als Proviant eingesetzt, um demgefürchteten Skorbut vorzubeugen.
Zur Zeit des zweiten Weltkriegs wurde im englischen Sprachraum häufig die stereotypisierende Bezeichnung „Krauts“ für Deutsche verwendet.
Anwendungen aus der Heilkunde
Sauerkraut wird nach wie vor besonders in den Wintermonaten als Vitamin C-Lieferant eingesetzt.
Sauerkraut gilt als verdauungsfördernd und verdauungsregulierend.
Durch die enthaltenen Milchsäurebakterien ist Sauerkraut besonders für den Erhalt einer gesunden Darmflora wichtig
Inhaltsstoffe und deren Wirkung
- Vitamin C stärkt das Immunsystem
- Michsäurebakterien stärken die Darmflora und verhindern die Ansiedlung krankheitsauslösender Bakterien
- Ballaststoffe wirken sich besonders gut auf die Verdauungstätigkeit aus
Für Körper, Geist und Seele
- Sauerkraut als Beilage
- Sauerkrautrohkost
Sauerkrautsaft zur Stärkung des Immunsystems
