Altes Wissen aus der Volks- und Heilkunde
Radicchio gehört zur Gruppe der Zichoriensalate, deren Stammform die Wegwarte ist. Seit dem Mittelalter verwendet man die dicken Wurzeln der Zichorien als Kaffeeersatz.
Radicchio ist heute weit verbreitet und wird vor allem in der Gegend von Verona angebaut.
Anwendungen aus der Heilkunde
Die Wegwarte ist bereits seit der Antike als Heilpflanze für Augenleiden , Vergiftungen Leberleiden und Magenverstimmung bekannt
Inhaltsstoffe und deren Wirkung
Radicchio beinhalten wie auch alle anderen Zichoriengewächse (Chicorée, Zuckerhut)Eisen, Zink und Selen, B-Vitamine, Vitamin C und A, sowie Folsäure.
Von besonderer Bedeutung sind die enthaltenen Bitterstoffe. Diese regen die Verdauung an indem sie Galle, Leber und Bauchspeicheldrüse aktivieren. „Was bitter im Mund, ist dem Magen gesund“ sagt der Volksmund. Bitterstoffe wirken auch dem Hunger nach Süßem entgegen.
Für Körper, Geist und Seele
- Radicchio mit gemischten Blattsalaten
- Wintersalat mit Zitrusfrüchten
- Gebratener Radicchio
- Radicchiorisotto
